Fugir do comum também é um abre apetite. Apresentar algo diferente no cardápio, um prato com tempero exótico ou uma combinação improvável de ingredientes, faz parte do roteiro gastronômico curitibano. Criatividade de quem mexe nas panelas e encontra no inusitado a receita para atrair um perfil de cliente que, movido pela curiosidade, gosta de ser desafiado. Prova, aprova e volta sempre.

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A origem na Suiça do fondue explica a sua preferência nos dias de inverno. Um resgate histórico que dá sabor especial ao que é servido numa panelinha fervente onde se mergulham pedaços de queijo, pão e chocolate para ficar nas opções clássicas. Mas que tal testar o paladar com ingredientes nada familiares à sua tradição? 

Coxinha, este popular salgado brasileiro, driblou o sotaque europeu do fondue para se tornar o ingrediente principal de uma das opções mais pedidas do cardápio do Bávaro, na Rua 24 Horas. Lançado em 2017, o Fondue de Coxinha da casa conquista a cada temporada mais adeptos graças ao clima de descontração que proporciona ao ser compartilhado. A proposta é simples: pequenas coxinhas são mergulhadas num cremoso molho de queijo combinando informalidade com uma apresentação típica a da receita original.

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Abóbora cabotiá é a surpresa reservada no  fondue servido pelo restaurante Cantuca. A novidade, lançada no cardápio de inverno de casa, traz para a opção um gostinho de comida caseira. A receita, que inclui três tipos de queijo, combina a cremosidade da cabotiá com o sabor marcante do pastrami, preparado artesanalmente em um processo que leva 14 dias entre cura, defumação e cocção lenta. Serve duas pessoas.

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Já um clássico da culinária brasileira, o brigadeiro, o doce festeiro por excelência, ganhou uma versão inusitada na cozinha da Bigadello, marca curitibana de brigadeiros gourmet comandada pela chef Melina Kraus, O bacon, lembrando que 31 de agosto é o dia dele, é o atrativo de uma receita que combina a cremosidade do leite condensado e do creme de leite ao sabor intenso e marcante do incomum ingrediente, lentamente assado. Uma experiência que une o doce e o salgado de forma surpreendente e que tem no queijo  parmesão da Colônia Witmarsun, reconhecido com o selo de Indicação Geográfica pelo INPI, um importante diferencial.

ONDE ESTÃO

Bávaro

Rua 24 horas, Comendador Nacar

Cantuca Brasero & Bar

 Rua Saldanha Marinho, 2031

A Bigadello

Loja no Spot Compact Mall, na Avenida Vicente Machado, 520. Vending machine no Shopping Estação.